1817年，瑞典科學(xué)家貝采利烏斯發(fā)現(xiàn)硒元素，后以希臘月亮女神之名( Selene)將其命名為硒( Selenium)。后來(lái)中文將其譯為硒。

1980年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家楊光圻證實(shí)克山病、大骨節(jié)病與地方性缺硒有關(guān)�！拔�與克山病”關(guān)系的研究于1984年獲得國(guó)際生物無(wú)機(jī)化學(xué)家協(xié)會(huì)授予的“施瓦茨獎(jiǎng)”。

1988年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)把硒列為15種每日必須攝入的膳食營(yíng)養(yǎng)素之一。成人每日應(yīng)攝入50—200微克的硒。國(guó)家將“公眾營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)”列入“十一五規(guī)劃”《綱要》，從此，掀起“全民補(bǔ)硒運(yùn)動(dòng)”。

1996年“硒與肝癌”的研究成果榮獲國(guó)際“施瓦茨”獎(jiǎng)�！睹绹�(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》上發(fā)表的研究結(jié)論,每天攝入200微克硒，肺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)病率會(huì)降低一半。

2003年，美國(guó)食品藥品管理局（FDA）公布了一項(xiàng)重大決議：認(rèn)可“硒為抑癌劑”，并允許硒營(yíng)養(yǎng)品標(biāo)示硒的抑癌性質(zhì)。

2005年“防治疾病，定量補(bǔ)硒”全國(guó)會(huì)議在人民大會(huì)堂召開。在我國(guó)硒有防癌抗癌作用已被寫入化學(xué)教課書（九年級(jí)下冊(cè)99頁(yè)）以及高等院校醫(yī)藥教材（微量元素與健康262頁(yè)）。

2014年，中國(guó)科學(xué)補(bǔ)硒健康工程參會(huì)的122位專家首次統(tǒng)一了意見:人體各種疾病的根源都是缺硒造成的。

食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司發(fā)布了《關(guān)于征求嬰兒配方食品等9項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及1項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單的函》,其中《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒配方食品》將硒由可選擇成分修改為必需成分;《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 老年食品通則》,在老年食品中，硒元素是老年?duì)I養(yǎng)配方食品以及老年?duì)I養(yǎng)補(bǔ)充食品中的必需成分。